Oven-Baked Salmon with Spinach Salad, Mango, Almonds, Peanut Butter, and Rice
Duro
Ingredienti
baked or steamed salmon
fresh spinach
mango (diced)
whole almonds
peanut butter
tomatoes
feta
basmati or brown rice (cooked)
extra virgin olive oil
Salt and pepper, to taste
Indicazioni
1. Prepara il salmone:
Preriscalda il forno a 180°C.
Condisci il filetto di salmone con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio d’oliva.
Disponilo su una teglia foderata con carta forno e cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando risulta ben cotto ma ancora succoso.
2. Cuoci il riso:
Cuoci il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta cotto, scolalo e lascialo intiepidire.
3. Prepara l’insalata:
Lava e asciuga accuratamente gli spinaci freschi.
Taglia il mango a cubetti e mettilo da parte.
4. Assembla il piatto:
In una ciotola, crea una base di spinaci.
Aggiungi i cubetti di mango, le mandorle intere e il riso cotto.
Posiziona il filetto di salmone cotto sopra l’insalata.
5. Aggiungi il tocco finale:
Versa un cucchiaio di burro di arachidi sopra il salmone e l’insalata.
Servi immediatamente per un piatto fresco, nutriente e ricco di sapore.
Benefici
Proteins: Salmon and rice provide proteins and carbohydrates for a balanced meal.
Vitamins: Mango and spinach provide essential vitamins and antioxidants.
Healthy fats: Almonds and peanut butter provide good fats that promote satiety.
Energy: Rice adds complex carbohydrates, ideal for a long-term energy recharge.
