Whole Wheat Bread with Scrambled Eggs, Cherry Tomatoes, Avocado and Pumpkin Seeds
Media
Ingredienti
2 fette di pane integrale
2 uova fresche
1 avocado maturo
6-8 pomodorini (tagliati a cubetti)
10 g di semi di zucca
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Erba cipollina fresca (opzionale, per decorazione)
Indicazioni
1. Preparare il pane:
Tosta leggermente le fette di pane integrale fino a quando diventano croccanti.
2. Preparare l’avocado:
Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta.
Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe, poi spalma uniformemente l’avocado sulle fette di pane tostato.
3. Preparare le uova strapazzate:
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, versa le uova e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola, fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Assemblare il piatto:
Adagia le uova strapazzate sopra lo strato di avocado.
Distribuisci i cubetti di pomodorini freschi sulle uova.
5. Aggiungere i semi di zucca e decorare:
Completa con una spolverata di semi di zucca e, se desideri, guarnisci con erba cipollina fresca tritata.
6. Servire:
Servi subito per godere della freschezza degli ingredienti e del contrasto di consistenze.
Benefici
High-quality proteins from eggs.
Healthy fats from avocado and pumpkin seeds, useful for cardiovascular well-being.
Vitamins and antioxidants from cherry tomatoes.
