Veal Tartare with Julien Carrots, Almonds, Lemon, Avocado, and Rice Cake
Facile
Ingredienti
High-quality fresh veal (minced or diced)
Julienned carrots
Chopped or sliced almonds
Fresh lemon juice
Mature avocado
Rice cakes
Balsamic sauce
Extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
Indicazioni
Preparazione della carne: Assicurati che la carne di vitello sia fresca e di alta qualità. Tagliala finemente a coltello o tritala grossolanamente. Condisci con succo di limone, un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lascia riposare per qualche minuto.
Preparazione degli ingredienti:
Taglia le carote a julienne e tostale leggermente in padella, se preferisci un sapore più dolce.
Sbuccia l’avocado e taglialo a cubetti piccoli o schiaccialo leggermente con una forchetta per creare una crema.
Tosta le mandorle in padella per un sapore più intenso.
3. Assemblaggio:
Posiziona una galletta di riso al centro del piatto come base.
Disponi sopra uno strato di tartare di vitello, poi aggiungi le carote julienne e l’avocado.
Completa con le mandorle tostate e un filo di salsa balsamica per decorare.
Benefici
Vitello: Fonte magra di proteine di alta qualità, ricco di ferro e vitamine del gruppo B, utili per energia e salute muscolare.
Carote: Ricche di beta-carotene e vitamina A, contribuiscono alla salute della vista e della pelle.
Mandorle: Forniscono grassi sani, vitamina E e antiossidanti, ottimi per la salute del cuore.
Limone: Alto contenuto di vitamina C, che supporta il sistema immunitario e la digestione.
Avocado: Contiene grassi monoinsaturi, potassio e fibre, favorendo la salute cardiovascolare e il senso di sazietà.
Gallette di riso: Base leggera e croccante, che aggiunge texture al piatto senza appesantire.
Salsa balsamica: Dona un tocco agrodolce e contiene antiossidanti naturali.
